jalynski_november_18 | Pазъехались по разным адресам и выпить не с кем...

( Инструкция для дилетантов, сопливых и америкосов, считающих себя достигшими водочной зрелости от Алекса Ero)

Перво-наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок.
  Ибо, вопреки заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки!
  Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти-пятнадцати.
  Дверца холодильника вполне подойдёт.
  И, естественно - водка должна быть хорошей, ибо косорыловка... Ничто ей не поможет.
  Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и - душистой!
  Все остальные варианты мы с презрением отметаем…
  Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку.
  Обязательно - очень жирную, бочкового пряного посола.
  Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и – укладываем на селёдочницу (удлинённо-овальную тарелочку с высотой бортов около 6-9 мм).
  Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколеeчками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало-мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!).
  Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики.
  Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные!
  Весьма не повредит мелко-мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука-порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.
  Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки.
  Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.
  Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени.
  Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие.
  Провозгласивши что-либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.
  А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит).
  Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик-два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и - начать медленно жевать.
  В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же.
  То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.
  И - вот тут-то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть!
  После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего-то предыдущего - это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут - не надо!
  Организм - он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить...

Никита Вознесенский
"‎Киевская рыбалка" (с)